Você tem aquela receita secreta que só você sabe e decidiu que o mundo precisa experimentar? Quer compartilhar coisas novas? Então essa é a oportunidade!

Envie-nos a sua receita (se possível, com fotos e suas impressões) para espioesdagula@gmail.com e a postaremos aqui.

E pra estrear essa nova sessão temos a receita de Pavê de Morango e Bis enviada pela Fabiana Mesquita.

Segundo palavras da Fabiana: “Eu adoro essa sobremesa. Ela é uma delícia e, além disso, é meu coringa na cozinha. Sempre faço quando estou com pressa e não posso errar. Ela pode ficar mais ou menos doce, dependendo do que você usa no recheio.”

Pavê de Morango e Bis

Ingredientes

1 Caixa de morangos lavados e picados
1 Caixa de bis picados
3 Ovos
1 Lata de leite condensado
A mesma medida da leite (da lata do leite condensado)
1 Colher de sobremesa de Maizena
1 Caixa de creme de leite
3 Colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Numa panela (antes de acender o fogo), misture até deixar homogêneo: 3 gemas, 1 lata de leite condensado, a mesma medida da leite e 1 colher de sobremesa de Maizena.
Cozinhar em fogo baixo e mexer até engrossar.
Colocar metade do creme numa travessa refratária. Cobrir com os morangos e bis picados e jogue a outra metade por cima, espalhando até cobrir por igual.
Bater as 3 claras com as 3 colheres de açúcar até ficar em ponto de neve.
Incorporar suavemente o creme de leite às claras em neve. Depois, jogue por cima do refratário.
Leve a geladeira para resfriar.

E é isso aí !

Dicas:

1) Uso um fouet pra misturar o creme, fica mais lisinho.
2) No recheio pode-se colocar o tipo de fruta que preferir (ou geléia) com o chocolate.

Fez a receita e gostou? Tem alguma outra dica? Então não deixe de comentar no link de “comentários” logo abaixo do post!

E lembrando: Quer nos enviar uma dica de lugar, uma receita, sugestões ou reclamações? Envie-nos através do E-mail espioesdagula@gmail.com

É um quiosque que tem no meio do shopping, mas dispõe de mesas com cadeiras para desfrutar de um bom café. Escolhemos uma mesa e achamos bastante desconfortáveis as cadeiras, além de ficarem em cima de um deck de madeira que não te passa segurança nenhuma.

Olhamos o cardápio, que não tem tantas opções, e escolhemos sobremesas que levavam sorvete. Péééééééé. Aquele Havanna Café não trabalha com sorvetes. Podia ter alguma indicação no cardápio, que já evitaria que perdêssemos mais tempo, tendo de escolher outra sobremesa. Enfim, decidimos escolher pela Torta Rogel, que é “feita com camadas de massa folhada intercaladas com dulce de leche e coberta com marshmallow” (descrição do site), e um Mocca com dulce de leche.

O dulce de leche é uma delícia. A massa folhada estava bem dura. Já a cobertura de marshmallow estava com sabor e cheiro de ovo insuportáveis. O mocca estava estranho, os espiões até agora não conseguiram definir o que era, mas em uma coisa eles concordam: não estava bom!

É indiscutível que o alfajor da Havanna é maravilhoso, mas o que provamos no Havanna Café não estava nem um pouco apetitoso.

Pontos positivos:
- o dulce de leche é super doce e super gostoso;
- bom atendimento e, como pagamos com Visa Electron, ganhamos um mini alfajor;
- todos os pedidos são atendidos na mesa, sem a necessidade de fazer o pedido antes no caixa.

Pontos negativos:
- cadeiras desconfortáveis;
- não havia todos os itens do cardápio (sorvete);
- cobertura de marshmallow da torta tinha gosto e cheiro de ovo;
- não dispõe de maquininhas de cartão GPRS (aquelas sem fio).

Havanna Café (Shopping Jardim Anália Franco)
Avenida Regente Feijó, 1739 – Jardim Anália Franco
São Paulo – SP
tel: (11) 7028-6408

http://www.havanna.com.br

Caldo Verde

Ingredientes:
1 kg de batata
150gr de bacon
2 linguiças calabresas grandes
1 maço de couve
1 cebola grande e 2 dentes de alho
1 tablete de caldo de legumes ou de galinha
Tempero a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, descasque e coloque-as pra cozinhar na água com o tablete de caldo de legumes (ou frango). Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon e a calabresa, pique a couve e reserve. Refogue a cebola e o alho e, depois de cozidas as batatas, amasse-as e devolva na mesma água que foram fervidas, junto com a cebola e o alho refogados, o bacon, a calabresa e a couve. Verifique se o tempero está bom, deixe ferver até engrossar um pouco e está pronto.

Bolo de Milho

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas (ou copo) de milho
1 pacote de coco ralado
2 ovos
2 colheres de sopa de fermento

Dica2: Desenforme com cuidado em um prato bem fundo, pois haverá bastante calda (ela ficará no fundo da forma), e quando desenformado, a calda cairá sobre o bolo.

A aposta do Seletti é em uma alimentação saudável e rica em cores. A aposta do espião foi no wrap (na tortilha de trigo) com recheio de frango ao pesto, que vem acompanhado de um mix de folhas e um IO Berry, que é um sorvete de iogurte light batido com amora e banana.

Alguns pratos são preparados à vista dos clientes, como é o caso dos grelhados. Apesar de ser em shopping, o ambiente é bem legal e colorido, demonstrando bem a proposta da casa. Há sal marinho, vinagre balsâmico, açúcar orgânico, além de outras coisinhas pra temperar seu prato ou adoçar sua bebida.

O wrap até que é bem saboroso e com bastante recheio, mas não dá pra demorar muito pra comer, pois a massa esfria e fica meio dura e sem gosto, difícil de engolir. Mas enquanto está fresquinho, é uma delícia! O IO Berry é muito bom, azedinho, geladinho e bastante refrescante.

O atendimento dentro de um shopping, em horário de almoço, não tem como ser muito especial, mas isso foi relevado. Claro que sempre podemos nos surpreender, mas não foi o caso.

Pontos positivos:
- prato bem montado, o wrap não fica desmanchando;
- ambiente bem colorido, com informações úteis;
- grelhados preparados à vista dos clientes;
- bebida saborosa e diferente.

Pontos negativos:
- não se pode demorar muito pra comer o wrap, pois este fica duro e sem gosto;
- um guardanapo só é complicado (ok, precisamos pensar no meio ambiente, mas dois guardanapos seria o ideal).

A grande questão era: Não dá pra ir toda hora ao Outback, e, sendo assim, como fazer quando pinta aquela vontade de comer o bendito pão?

Foi então que resolvemos nos aventurar na cozinha e tentar fazer o Aussie Bread (achamos a receita na internet). Ingredientes comprados (e alguns até que um tanto difíceis de achar, como melado de cana e farinha de centeio), toca pra cozinha. Medimos tudo, misturamos (a massa fica com uma cara bem estranha, mas o cheiro estava igual), separamos em bolinhas e colocamos no forno. Pão começa a cheirar bem, a fome foi aumentando e qual não foi nossa surpresa ao tirarmos os pães do forno e ver o que eles viraram… BORRACHA! Pois é, os pães quase não cresceram e viraram uma maçaroca. Decepção foi a palavra que melhor descreveu aquele momento!

Começamos então a pensar o que fizemos de errado para que os pães ficassem daquela forma. Teria sido o fermento? Erramos alguma medida? Enfim, somos persistentes e tentamos refazer a receita outras duas vezes (em dias diferentes), mas em nenhuma delas deu certo. Decepcionados e frustrados, desistimos (claro!), mas e como fazer quando dava aquela vontade de comer o tal pão?

Foi aí que descobrimos que a Fleischmann (aquela do fermento, sabe?) lançou uma linha de Misturas Para Pães e, dentre eles, está lá o bendito Pão Australiano! É super prático, pode ser feito na máquina de pão e só precisa adicionar água e fermento biológico seco, misturar e pronto, tá feito! Cada pacote dá um pão de aproximadamente 600g e custa, em média, R$ 4,50.

O gosto, a textura e o cheiro são muito parecidos com o do Outback, e comer ele quentinho com manteiga é uma delícia! Fica a dica então, pra quem não pode ir sempre ao Outback (ou mesmo pra quem não conhece) e quer comer o pão, compre essa misture e faça, porque vale muito a pena!

Nós, os Espiões da Gula, decidimos desde o começo que não faríamos investigações visando prejudicar o estabelecimento ou algum de seus funcionários. Pelo contrário, nosso intuito é despertar em cada dono, cada chef, cada profissional que atua na área de lanchonetes, bares e restaurantes, a vontade de melhorar e atender com excelência seus clientes.

Consideramos, realmente, que o post do Suco Bagaço tenha sido bastante polêmico, pois o espião Flávio estava abalado com a colisão de seu carro e é de grande interesse fazer uma nova investigação! Vamos colocar em dia as investigações que estão por vir e, quem sabe, marcar uma visita mais tranquila!

Começamos pedindo algumas entradas: batatas chips (cobertas com queijo cheddar cremoso e bacon), batata brava (assada com alho, catupiry e bacon) e onion rings. Os pratos são todos quadrados, o que dá um visual bem legal. Algumas das batatas chips estavam crocantes e outras murchas, mas tinha bastante cheddar e o bacon estava sequinho. A batata brava tem um visual bem legal, uma vez que ela é cortada em 8 pedaços, dando até pra criar uma flor. As onion rings vinham com um molho de acompanhamento, que não chegamos a definir exatamente do que se tratava, mas era bem saboroso. Além dos refrigerantes, a espiã Jéssica pediu um suco de kiwi.

Os lanches são grandes e até meio difíceis de comer, mas bastante saborosos. Além disso, você pode montar o lanche do jeito que quiser, não precisando ficar preso a um tipo de lanche com ingredientes pré-determinados, como em outras lanchonetes. Primeiro você escolhe o tipo de hamburguer (tradicional, de picanha, de vitelo, calabresa ou frango), depois o queijo, o molho e os acompanhamentos, que vão desde uma simples cebola até um inusitado champignon.

Ingredientes dos lanches (na ordem em que aparecem nas fotos):

- espião Marcelo: hamburger tradicional, queijo prato, maionese, bacon e champignon;
- espiã Jéssica: hamburger de picanha, salada, queijo prato e bacon;
- convidado Well: hamburger tradicional, maionese, queijo prato e cebola frita;
- espião Flávio: hamburger de picanha, queijo cheddar, bacon e champignon.

E é claro, como gulosos que somos, não podia faltar a sobremesa: Crepe recheado de Nutella, com uma bola de sorvete e cobertura de açúcar caramelizado (flambado) e calda de chocolate. Adoramos a apresentação do prato, decorado com a calda de chocolate.

Pontos positivos:
- rapidez no atendimento;
- guardanapo pequeno, de boa qualidade e personalizado;
- pratos quadrados, conferindo um visual legal;
- montagem dos lanches de acordo com o que você quer, os preços de cada ingrediente separado;
- o banheiro feminino  possui álcool para limpar o assento e ambos possuem álcool em gel.

Pontos negativos:
- os garçons precisam aprender algumas regras de atendimento para garçons (não faziam questão alguma de dar a volta na mesa e servir as pessoas, simplesmente davam os pratos na mão dos que estavam mais longe);
- não trocam os copos, quando é pedido um novo refrigerante (no nosso caso, coca-cola com gelo e limão);
- trouxeram gelo em copo descartável (visual horrível), além de trazer um copo só de gelo para mais de uma pessoa;
- muitas das batatas chips estavam bem murchas (no cardápio eles “prometem” que são crocantes);
- não tinha a sobremesa Road Waffer (waffer com chantilly, coberto de calda de frutas vermelhas e castanha);
- barulho alto de liquidificador (mas depois descobrimos que tem um bar ao lado do caixa, de onde vinha o barulho).

Road Burger
Rua ibipetuba, 200 – Mooca
São Paulo – SP
Tel: (11) 2061-8176

http://www.roadburger.com.br

A espiã Jéssica ajudou sua mãe a fazer este e, dessa vez, o pudim não desmoronou como em outras ocasiões (risos).

Acompanhem a receita:

PUDIM BAIANO

Ingredientes

• 2 copos de açúcar;
• 2 copos de leite em pó;
• 2 copos de água;
• 4 ovos inteiros;
• Açúcar para a calda;
• 1 pacote de coco ralado.

Modo de fazer:

Bata o açúcar, o leite em pó, a água e os ovos no liquidificador. Acrescente o coco ralado e misture levemente, no ponto mais fraco do liquidificador. Adicione o açúcar para a calda na forma e coloque sobre uma boca do fogão para caramelizar. Despeje a massa do pudim na forma e coloque em banho-maria, no próprio fogão.

Dicas:

• Para ter certeza que o pudim está bom, enfie uma faca nela e você saberá que está pronto quando a faca não sair com pedacinho do pudim;
• Só desinforme após esfriar.
• Uma variação que também dá certo, é substituir o açúcar, o leite em pó e a água por 1 lata de leite condensado e a mesma medida de água.

O atendimento da casa é excelente! Já na entrada fomos recepcionados com um sorriso no rosto! Apresentaram a casa pra gente, mostraram os dois ambientes e informaram como funciona. Como dissemos anteriormente, o ambiente possui várias coisas penduradas: panelas, tachos, máquina de costura (!!!)… dá até medo de algo cair em cima de você! E no salão principal tem um telão, onde passam dvds de shows, com som agradável, sem perturbar quem quer conversar.

A pizza veio rápida e bem quente. Pra uma noite fria, que nem aquela em que encaramos a pizzaria, nada melhor do que uma pizza quente. Aliás, é muito saborosa também. Infelizmente, como fugimos da faculdade, não estávamos preparados com câmeras. Os garçons também são bem atenciosos, vindo nos servir todas as vezes que acabava o pedaço de pizza que estava em nossos pratos.

Um fato engraçado foi que havia um vaso de vidro enorme numa estante, cheio de rolhas. Testamos o atendimento e vimos até que ponto eles satisfazem o cliente. Nosso amigo chamou um dos garçons e disse que fazia coleção de rolhas e perguntou se podia conseguir uma daquele vaso. O garçom prontamente trouxe uma rolha para a tal “coleção” dele, o que era tudo mentira! Na saída, ainda fomos bombardeados com balas e pirulitos, fomos questionados se gostamos da casa e aquele maravilhoso sorriso!

Pontos positivos:
- Atendimento bem feito;
- Apresentaram a casa;
- Ambiente temático, pitoresco, exótico (palavras que surgiram durante a investigação);
- Banheiro feminino com troca automática de assento;
- O DVD foi trocado rapidamente quando acabou;
- Os garçons vinham nos servir;
- Fomos questionados, na saída, se gostamos;
- Balas e pirulitos na saída.

Pontos negativos:
- No banheiro feminino não tinha sabonete e um dos trocadores automáticos de assento estava quebrado;
- Dificuldade em estacionar nas redondezas (Valet R$ 9,00).

Bendita Maria Pizza Metro
Rua dos Trilhos, 1269 – Mooca
São Paulo – SP
Tel: (11) 2694-5144 / 2698-5946

http://www.benditamaria.com.br

Uma das vantagens de se morar em uma casa em que a mãe é nipônica, está nos temperos que nunca faltam: shoyu, glutamato monossódico (o famoso aji-no-moto), Hondashi (tempero de peixe industrializado), vinagre japonês, missô (pasta de soja), óleo de gergelim… tudo isso é bastante utilizado no dia a dia. A começar pelo arroz. Não que ele coma todos os dias aquele arroz grudento, mas a falta de tempero e óleo no arroz demonstra que não é o mesmo arroz que todos comem.

Diariamente são coisas diferentes, nem tão difíceis de se ver, mas um tanto quanto exóticas: repolho e couve-flor cozidos com shoyu, salada que sempre leva aji-no-moto no tempero, um missoshiru rápido e prático em plena terça-feira…

No sábado, dia 15/05, o espião Flávio e sua mãe foram ao mercado. Compraram atum e cogumelos champigon frescos. O atum virou um delicioso sashimi e  os cogumelos um refogado com gengibre, shoyu e hondashi. Você pode pensar: “Que nojo!”, mas o sabor não é ruim. A textura de ambos é estranha, temos de confessar, mas o sabor final compensa. Pra acompanhar tudo isso, um missoshiru com udon (macarrão feito de farinha) e repolho.

Super fácil fazer os cogumelos: corte em fatias, rale um pouco de gengibre. Coloque numa panela em fogo médio, um pouco de óleo de gergelim torrado e o gengibre. Deixe soltar um pouquinho de caldo e coloque os cogumelos. Depois acrescente shoyu, hondashi, aji-no-moto e açúcar. Tudo a gosto. Deixe cozinhar um pouco, até que ele perca a consistência de isopor e fique mais macio. No final, regue com um pouco de óleo de gergelim (que solta um aroma incrível!). Aventure-se! Pode não ser o prato mais bonito, nem a textura ser das melhores, mas o sabor é bom!