Hoje começaremos com algo novo aqui no Espiões da Gula: A sessão “Envie sua Receita”.

Você tem aquela receita secreta que só você sabe e decidiu que o mundo precisa experimentar? Quer compartilhar coisas novas? Então essa é a oportunidade!

Envie-nos a sua receita (se possível, com fotos e suas impressões) para espioesdagula@gmail.com e a postaremos aqui.

E pra estrear essa nova sessão temos a receita de Pavê de Morango e Bis enviada pela Fabiana Mesquita.

Segundo palavras da Fabiana: “Eu adoro essa sobremesa. Ela é uma delícia e, além disso, é meu coringa na cozinha. Sempre faço quando estou com pressa e não posso errar. Ela pode ficar mais ou menos doce, dependendo do que você usa no recheio.”

Pavê de Morango e Bis

Ingredientes

1 Caixa de morangos lavados e picados
1 Caixa de bis picados
3 Ovos
1 Lata de leite condensado
A mesma medida da leite (da lata do leite condensado)
1 Colher de sobremesa de Maizena
1 Caixa de creme de leite
3 Colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Numa panela (antes de acender o fogo), misture até deixar homogêneo: 3 gemas, 1 lata de leite condensado, a mesma medida da leite e 1 colher de sobremesa de Maizena.
Cozinhar em fogo baixo e mexer até engrossar.
Colocar metade do creme numa travessa refratária. Cobrir com os morangos e bis picados e jogue a outra metade por cima, espalhando até cobrir por igual.
Bater as 3 claras com as 3 colheres de açúcar até ficar em ponto de neve.
Incorporar suavemente o creme de leite às claras em neve. Depois, jogue por cima do refratário.
Leve a geladeira para resfriar.

E é isso aí !

Dicas:

1) Uso um fouet pra misturar o creme, fica mais lisinho.
2) No recheio pode-se colocar o tipo de fruta que preferir (ou geléia) com o chocolate.

Fez a receita e gostou? Tem alguma outra dica? Então não deixe de comentar no link de “comentários” logo abaixo do post!

E lembrando: Quer nos enviar uma dica de lugar, uma receita, sugestões ou reclamações? Envie-nos através do E-mail espioesdagula@gmail.com

Caldo Verde

Ingredientes:
1 kg de batata
150gr de bacon
2 linguiças calabresas grandes
1 maço de couve
1 cebola grande e 2 dentes de alho
1 tablete de caldo de legumes ou de galinha
Tempero a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, descasque e coloque-as pra cozinhar na água com o tablete de caldo de legumes (ou frango). Enquanto as batatas cozinham, frite o bacon e a calabresa, pique a couve e reserve. Refogue a cebola e o alho e, depois de cozidas as batatas, amasse-as e devolva na mesma água que foram fervidas, junto com a cebola e o alho refogados, o bacon, a calabresa e a couve. Verifique se o tempero está bom, deixe ferver até engrossar um pouco e está pronto.

Bolo de Milho

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas (ou copo) de milho
1 pacote de coco ralado
2 ovos
2 colheres de sopa de fermento

Dica2: Desenforme com cuidado em um prato bem fundo, pois haverá bastante calda (ela ficará no fundo da forma), e quando desenformado, a calda cairá sobre o bolo.

10 entre 10 amigos nossos AMAM o Aussie Bread (Pão Australiano) do Outback, e claro, não podíamos fugir a essa regra.

A grande questão era: Não dá pra ir toda hora ao Outback, e, sendo assim, como fazer quando pinta aquela vontade de comer o bendito pão?

Foi então que resolvemos nos aventurar na cozinha e tentar fazer o Aussie Bread (achamos a receita na internet). Ingredientes comprados (e alguns até que um tanto difíceis de achar, como melado de cana e farinha de centeio), toca pra cozinha. Medimos tudo, misturamos (a massa fica com uma cara bem estranha, mas o cheiro estava igual), separamos em bolinhas e colocamos no forno. Pão começa a cheirar bem, a fome foi aumentando e qual não foi nossa surpresa ao tirarmos os pães do forno e ver o que eles viraram… BORRACHA! Pois é, os pães quase não cresceram e viraram uma maçaroca. Decepção foi a palavra que melhor descreveu aquele momento!

Começamos então a pensar o que fizemos de errado para que os pães ficassem daquela forma. Teria sido o fermento? Erramos alguma medida? Enfim, somos persistentes e tentamos refazer a receita outras duas vezes (em dias diferentes), mas em nenhuma delas deu certo. Decepcionados e frustrados, desistimos (claro!), mas e como fazer quando dava aquela vontade de comer o tal pão?

Foi aí que descobrimos que a Fleischmann (aquela do fermento, sabe?) lançou uma linha de Misturas Para Pães e, dentre eles, está lá o bendito Pão Australiano! É super prático, pode ser feito na máquina de pão e só precisa adicionar água e fermento biológico seco, misturar e pronto, tá feito! Cada pacote dá um pão de aproximadamente 600g e custa, em média, R$ 4,50.

O gosto, a textura e o cheiro são muito parecidos com o do Outback, e comer ele quentinho com manteiga é uma delícia! Fica a dica então, pra quem não pode ir sempre ao Outback (ou mesmo pra quem não conhece) e quer comer o pão, compre essa misture e faça, porque vale muito a pena!

Pudim super fácil de fazer e com muito, mas muito coco, é um item disputadíssimo sempre que a mãe da espiã Jéssica faz! Fica uma delícia!

A espiã Jéssica ajudou sua mãe a fazer este e, dessa vez, o pudim não desmoronou como em outras ocasiões (risos).

Acompanhem a receita:

PUDIM BAIANO

Ingredientes

• 2 copos de açúcar;
• 2 copos de leite em pó;
• 2 copos de água;
• 4 ovos inteiros;
• Açúcar para a calda;
• 1 pacote de coco ralado.

Modo de fazer:

Bata o açúcar, o leite em pó, a água e os ovos no liquidificador. Acrescente o coco ralado e misture levemente, no ponto mais fraco do liquidificador. Adicione o açúcar para a calda na forma e coloque sobre uma boca do fogão para caramelizar. Despeje a massa do pudim na forma e coloque em banho-maria, no próprio fogão.

Dicas:

• Para ter certeza que o pudim está bom, enfie uma faca nela e você saberá que está pronto quando a faca não sair com pedacinho do pudim;
• Só desinforme após esfriar.
• Uma variação que também dá certo, é substituir o açúcar, o leite em pó e a água por 1 lata de leite condensado e a mesma medida de água.

Pra quem não sabe, o espião Flávio é descendente de japoneses da 3ª geração dos Nakamura! Filho de mãe nissei, adora a culinária japonesa e de vez em quando, juntamente com sua mãe, se aventura pelos mistérios dessa rica cozinha.

Uma das vantagens de se morar em uma casa em que a mãe é nipônica, está nos temperos que nunca faltam: shoyu, glutamato monossódico (o famoso aji-no-moto), Hondashi (tempero de peixe industrializado), vinagre japonês, missô (pasta de soja), óleo de gergelim… tudo isso é bastante utilizado no dia a dia. A começar pelo arroz. Não que ele coma todos os dias aquele arroz grudento, mas a falta de tempero e óleo no arroz demonstra que não é o mesmo arroz que todos comem.

Diariamente são coisas diferentes, nem tão difíceis de se ver, mas um tanto quanto exóticas: repolho e couve-flor cozidos com shoyu, salada que sempre leva aji-no-moto no tempero, um missoshiru rápido e prático em plena terça-feira…

No sábado, dia 15/05, o espião Flávio e sua mãe foram ao mercado. Compraram atum e cogumelos champigon frescos. O atum virou um delicioso sashimi e  os cogumelos um refogado com gengibre, shoyu e hondashi. Você pode pensar: “Que nojo!”, mas o sabor não é ruim. A textura de ambos é estranha, temos de confessar, mas o sabor final compensa. Pra acompanhar tudo isso, um missoshiru com udon (macarrão feito de farinha) e repolho.

Super fácil fazer os cogumelos: corte em fatias, rale um pouco de gengibre. Coloque numa panela em fogo médio, um pouco de óleo de gergelim torrado e o gengibre. Deixe soltar um pouquinho de caldo e coloque os cogumelos. Depois acrescente shoyu, hondashi, aji-no-moto e açúcar. Tudo a gosto. Deixe cozinhar um pouco, até que ele perca a consistência de isopor e fique mais macio. No final, regue com um pouco de óleo de gergelim (que solta um aroma incrível!). Aventure-se! Pode não ser o prato mais bonito, nem a textura ser das melhores, mas o sabor é bom!

          Nós, os Espiões, adoramos acompanhar os programas do chef Jamie Oliver no canal GNT, onde Jamie apresenta receitas normalmente fáceis de se fazer e, mais importante, gostosas de se comer!
           Neste vídeo, o colunista do NY Times Mark Bittman recebe Jamie em seu programa, chamado “O Minimalista”, e ensina como fazer um delicioso Frango com ervas, queijo parmesão e presunto de parma.

Créditos do vídeo: TV UOL

Quer algo mais brasileiro que uma bela Caipirinha/Caipiroska/Caipiríssima?
Sabe fazer?
Não?
Veja como é simples e aprenda a fazer, com este vídeo:

Créditos do vídeo: BemSimples.com

Ingredientes:

- 1 peça de contra filé (Pode ser substituído por lagarto)
- alho
- azeite
- manjericão fresco
- orégano
- azeitonas verdes
- sal
- vinho tinto

          O tempero vai depender do tamanho da carne, mas quanto mais melhor. Pique os dentes de alho sem casca e as azeitonas verdes, macere o manjericão e o orégano, jogue um pouco de sal. Misture tudo. Se você possuir uma faca mezzaluna, facilita muito o processo, pois pode colocar tudo junto em uma tábua e cortar de uma vez.

          Após achar que possui quantidade suficiente para temperar sua carne, regue com bastante azeite. Reserve.
          A carne não deve ser muito grossa. O ideal seria uma peça comprida e fina. O da foto está perfeito para o preparo. Não é bom ter muita gordura também, pois ao esfriar a gordura endurece e fica rançosa. Após a peça estar preparada, faça alguns furos aleatórios por toda a extensão da peça, com uma faca afiada.

          Agora não tem jeito: mão na massa!
          Pegue um punhado de sal e esfregue por toda a extensão da carne. Pegue o tempero que estava reservado e esfregue por toda a peça, colocando os dedos por cada furo que havia sido feito e cobrindo a carne com todo o tempero, deixando a carne com um aroma incrível. Regue com um pouco de vinho tinto e deixe coberto na geladeira por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo melhor!

          Com uma frigideira grande, forrada de azeite, coloque a carne em fogo médio por volta de dez minutos de cada lado, ou até ficar douradinho. Não esqueça de jogar o molho que ficar na assadeira em cima para pegar melhor o tempero.
          Depois, volte para a assadeira e coloque em fogo médio no forno, até ficar no ponto que você gosta. Geralmente o rosbife é meio cru por dentro, mas você pode utilizar essa receita como carne assada que também fica maravilhoso!
          Corte em fatias finas e sirva

          Domingo a tarde, sem nada pra fazer, bate aquela fome e com ela, aquela vontade de comer algo diferente.
          Eu (espião Marcelo), como bom glutão que sou, começo então a pensar no que comer, mas daí já bate aquela preguiça de ter de preparar algo, depois lavar louça e toda aquela trabalheira!
          Surge então a brilhante idéia: Bolo de Caneca!
          A receita do Bolo de Caneca fez (e faz) um sucesso tremendo na internet, pois além de ser perfeita para estas ocasiões de fome (e gula!), é uma receita individual, rápida, prática de fazer e não suja praticamente nada de louça.
          Decidido então que faria o tal Bolo de Caneca, pesquisei por uma das muitas receitas e formas de fazer o bolo.

A receita escolhida foi esta:

01 ovo
04 colheres de sopa de leite
03 colheres de sopa de óleo
02 colheres de sopa de achocolatado
04 colheres de sopa rasa de açúcar
04 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento em pó

(lembrando que as colheres são sempre rasas, nada de colher de mãe ou de vó, senão transborda!)

          Quebre o ovo e mexa bem com um garfo (pra não ficar com cheiro de ovo), acrescente o óleo, açúcar, leite e chocolate em pó e bater mais.
          Acrescente então a farinha e o fermento e bata delicadamente até incorporar bem a massa.
          Leve ao microondas por mais ou menos 3 minutos na potência máxima.

          Optei também por misturar em uma tigela, mas pode-se misturar direto na caneca (e sujar menos louça!).          
          O tempo de preparo varia de microondas para microondas. No meu, ficou por volta de 4 minutos (mas devemos levar em consideração que eram duas canecas juntas, e não uma).
          Eu usei uma caneca de 300ml como pedia a receita, mas percebi que ficou muito próximo da borda (e consequentemente, iria vazar), então dividi a receita em duas canecas, e acabou saindo 2 bolos.

          No final, pode-se fazer a cobertura que melhor lhe agrade (cobertura de chocolate, nutela, o que seu gosto mandar!).
          Eu coloquei só algumas bolinhas de chocolate, e ficou ótimo!

Enfim, bateu aquela fome?
Corre pra cozinha e faz um Bolo de Caneca! Simples, rápido e gostoso!
Recomendo!

          Desde o início do Blog, é nossa intenção a de postar, entre uma investigação e outra, receitas. Receitas que, preferencialmente, já tenham sido preparadas por nós, para que possamos dar nossas impressões e opiniões pessoais.

          Claro que também postaremos outras receitas que vemos por aí (receitas estas que, certamente, faremos) mas, para começar, escolhemos a de uma Torta de Morango deliciosa, uma das especialidades do Espião Flávio!

Vamos a receita:

Torta de Morango

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher rasa, de sobremesa, de fermento royal
2 colheres, de sopa, de açúcar
2 colheres, de sopa, de margarina

Recheio:

300 g de morango
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas
1 caixa de gelatina sabor morango

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos, até dar liga. Se necessário coloque um pouco mais de margarina até dar liga.
Abra a massa com as pontas dos dedos sobre uma fôrma redonda (que saia o fundo) Coloque para assar em forno pré aquecido.
Após a massa estar assada, reserve (deixe esfriar).
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e as gemas peneiradas até engrossar, e deixe esfriar.
Prepare a gelatina e coloque na geladeira.Coloque o creme sobre a massa assada, corte os morangos ao meio e decore o creme com os morangos.
Após a torta estar bem fria, derrame a gelatina, que deve estar no ponto de endurecimento, sobre os morangos.
Coloque na geladeira até endurecer a gelatina – de preferência de um dia para o outro.

Desenforme e bom apetite!